{"id":5640,"date":"2018-07-20T07:04:28","date_gmt":"2018-07-20T06:04:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.legalvision.fr\/?p=5640"},"modified":"2024-04-05T16:42:24","modified_gmt":"2024-04-05T14:42:24","slug":"licence-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legalvision.fr\/guides-juridiques\/metier\/licence-restaurant\/","title":{"rendered":"Toutes les \u00e9tapes pour obtenir la licence d\u2019un restaurant"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"5640\" class=\"elementor elementor-5640\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-4f1c3345 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4f1c3345\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3b046473 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3b046473\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">La restauration est un secteur en plein boom en France. Aussi, pour les entrepreneurs, il s\u2019agit de bien s\u2019informer pour assurer la p\u00e9rennit\u00e9 de leurs activit\u00e9s. Notamment sur la licence pour ouvrir un restaurant. Quelles sont les licences restaurant\u2009? Comment faire une demande licence restaurant\u2009? Quel est le prix d\u2019une licence restaurant\u2009? On vous dit tout.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/><\/span><\/p><p>Dans cet article, LegalVision met \u00e0 votre service son expertise juridique pour vous aider \u00e0 tout comprendre sur ce sujet. Vous trouverez ci-dessous un r\u00e9sum\u00e9 des points essentiels \u00e0 retenir :<\/p><p><strong>I &#8211; Les licences de restaurant : ce qu&rsquo;il faut savoir !<\/strong><br \/><strong>II &#8211; Comment obtenir une licence de restaurant ?<\/strong><br \/><strong>III &#8211; La formation obligatoire pour la licence de restaurant<\/strong><br \/><strong>IV &#8211; Le permis d&rsquo;exploitation<\/strong><br \/><strong>V &#8211; La d\u00e9claration en mairie<\/strong><br \/><strong>VI &#8211; L&rsquo;immatriculation au RCS<\/strong><br \/><strong>VII &#8211; Cas de la licence IV<\/strong><br \/><strong>VIII &#8211; Le transfert de la licence derestaurant<\/strong><br \/><strong>IX &#8211; Quel est le prix d&rsquo;une licence de restaurant ?<\/strong><br \/><strong>X &#8211; Quid des obligations de l&rsquo;affichage de la licence en restauration<\/strong><\/p><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-1d1647c5 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"1d1647c5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-58240b59 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"58240b59\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7f898d05 elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"7f898d05\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/share.hsforms.com\/1_DktOWSTQ2id-v43pF1kZg1oyza\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Obtenir ma licence IV<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-130e4412 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"130e4412\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6cbeab34 elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"6cbeab34\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/meetings.hubspot.com\/global\/leonard-rendez-vous-gratuit-avec-un-juriste\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Soyez rappel\u00e9 par un juriste gratuitement<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-2e308cb e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"2e308cb\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1f597fb5 elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"1f597fb5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div 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data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 id=\"1\">\u00a0<\/h2><h2 id=\"1\">I &#8211; Les licences de restaurant : ce qu&rsquo;il faut savoir !<\/h2><div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center;\">\u00a0<\/div><h3><span style=\"font-weight: 400;\">A &#8211; Faut-il une licence pour ouvrir un restaurant ?\u00a0<\/span><\/h3><div><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019ouverture d\u2019un restaurant n\u2019impose pas n\u00e9cessairement de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une licence pour pouvoir ouvrir un restaurant. Effectivement, la licence est une obligation l\u00e9gale qui s\u2019impose lorsque vous vendez, en accessoire de la nourriture des boissons alcoolis\u00e9es. Un permis d\u2019exploitation est obligatoirement demand\u00e9, dans ce cas, quand bien m\u00eame il s\u2019agit de boissons faiblement alcoolis\u00e9es.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Par cons\u00e9quent, vous pouvez tout \u00e0 fait proposer d\u2019ouvrir un restaurant dans lequel il n\u2019est pas servi en accessoire des boissons alcoolis\u00e9es (sodas, jus, etc.).\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><h3><span style=\"font-weight: 400;\">B &#8211; Licence et activit\u00e9 principale ou accessoire : quelle diff\u00e9rence ?\u00a0<\/span><\/h3><div><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">En fonction de l&rsquo;activit\u00e9 exerc\u00e9e, \u00e0 titre principale pour un bar ou un caf\u00e9 et accessoire pour un restaurant, le d\u00e9bit de boisson et son encadrement n&rsquo;auront pas le m\u00eame r\u00e9gime juridique.\u00a0<\/span><\/p><p><b>Bon \u00e0 savoir :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> il est possible de vendre des boissons alcoolis\u00e9es de mani\u00e8re temporaire sans qu\u2019une licence ne soit demand\u00e9e, sur simple d\u00e9claration \u00e0 la mairie. C\u2019est notamment le cas des f\u00eates publiques et des foires, etc.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">D\u00e8s lors que l\u2019\u00e9tablissement vend des alcoolis\u00e9es, \u00e0 titre principal ou accessoire, il doit obligatoirement poss\u00e9der une licence pour exercer son activit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette obligation s\u2019impose qu\u2019il s\u2019agisse de la vente sur place (bar, caf\u00e9, h\u00f4tel-restaurant, chambres d\u2019h\u00f4tes ou encore discoth\u00e8que), ou de la vente \u00e0 emporter (\u00e9picerie, supermarch\u00e9, caviste, etc.).\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe une classification des diff\u00e9rentes boissons qui impose des autorisations diff\u00e9rentes :\u00a0<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les boissons sans alcool : la vente est libre. Il n&rsquo;y a pas besoin de licence (anciennement Licence I ou petite licence).<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les boissons ferment\u00e9es non distill\u00e9es, autrement dit, les boissons alcoolis\u00e9es en-dessous de 18\u00b0 d&rsquo;alcool (vin, bi\u00e8re, cr\u00e8me de cassis, etc.) : Licence III (licence 3). Pour un restaurant, il faut une <\/span><b>petite licence restaurant.<\/b><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les boissons de plus de 18\u00b0 d&rsquo;alcool (alcools distill\u00e9s tels que liqueur, rhum, vodka whisky, etc.) : Licence IV (licence 4). Pour un restaurant, il faut une<\/span><b> licence restaurant<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/li><\/ul><div><span style=\"font-family: Montserrat;\">\u00a0<\/span><\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Bon \u00e0 savoir<\/strong> : la vente effectu\u00e9e par les marchands ambulants ne peut concerner que des boissons en-dessous de 18\u00b0 d&rsquo;alcool (vin, bi\u00e8re et boissons sans alcool).<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Selon le type d\u2019alcools que l\u2019on souhaite vendre, le type de vente (sur place ou \u00e0 emporter) et le type d\u2019\u00e9tablissements, on peut ou non avoir besoin d\u2019une licence. Dans les faits, la licence restaurant est un permis qui autorise le restaurateur \u00e0 vendre des boissons alcoolis\u00e9es en accompagnement des plats. Auquel cas, il risque jusqu\u2019\u00e0 3750 \u20ac d\u2019amende.<\/span><\/p><h3>\u00a0<\/h3><h3><b>C &#8211; Deux cat\u00e9gories de licences restaurant\u00a0<\/b><\/h3><div><b>\u00a0<\/b><\/div><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La petite licence restaurant\u2009; (licence petite restauration) ;\u00a0<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Et la grande licence restaurant (licence grande restauration).\u00a0<\/span><\/li><\/ul><div><span style=\"font-family: Montserrat;\">\u00a0<\/span><\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">Un restaurateur \u00e0 l\u2019obligation de poss\u00e9der une licence pour pouvoir vendre des boissons alcoolis\u00e9es. Lorsque la vente s\u2019effectue sur place :\u00a0<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si les boissons alcoolis\u00e9es accompagnent les repas, il faut n\u00e9cessairement poss\u00e9der une licence restaurant lorsqu\u2019il s\u2019agit de tous types de boissons alcoolis\u00e9es.\u00a0<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si les boissons alcoolis\u00e9es concern\u00e9es ne sont que du vins ou de la bi\u00e8res et du cidres, le restaurateur peut avoir seulement une petite licence restaurant.<\/span><\/li><\/ul><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Lorsque la vente s\u2019effectue \u00e0 emporter :\u00a0<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lorsqu\u2019un restaurateur \u00e0 une licence restaurant ou une licence III ou IV, il peut vendre \u00e0 emporter les boissons que sa licence lui autorise de vendre sur place.\u00a0<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lorsqu\u2019il a une activit\u00e9 de vente exclusivement \u00e0 emporter (vente en ligne, \u00e9picerie, etc.) il doit b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une licence \u00e0 emporter pour 18\u00b0, et une petite licence \u00e0 emporter, pour le cidre, le vin et la bi\u00e8re,<\/span><\/li><\/ul><div><span style=\"font-family: Montserrat;\">\u00a0<\/span><\/div><p><b>Attention :<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> lorsqu\u2019il s\u2019agit d\u2019une vente \u00e0 emporter d&rsquo;alcool entre 22h et 8h du matin, il faut \u00eatre titulaire d&rsquo;un permis d&rsquo;exploitation. Il faut \u00e9galement ajouter sur le bon de commande ou facture d&rsquo;une vente \u00e0 distance d&rsquo;alcool, le vendeur doit \u00e9crire la mention \u00ab\u00a0produit soumis \u00e0 un droit d&rsquo;accises\u00a0\u00bb (en plus de la description des produits, de ses coordonn\u00e9es et de celles de l&rsquo;acheteur).<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><h3>Deux cat\u00e9gories de licences restaurant :<\/h3><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La petite licence restaurant\u2009;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Et la grande licence restaurant<\/span><\/li><\/ul><h3>\u00a0<\/h3><h3>i &#8211; La petite licence restauration :<\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette cat\u00e9gorie de licence restaurant concerne la vente de boissons alcoolis\u00e9es des groupes\u00a0II et III (depuis le 1er janvier 2016). C\u2019est-\u00e0-dire\u00a0: les boissons ferment\u00e9es non distill\u00e9es (vin, bi\u00e8re, cidre, poir\u00e9, hydromel), les vins doux naturels, les cr\u00e8mes de cassis, les jus de fruits ou de l\u00e9gumes comportant jusqu\u2019\u00e0 3\u00b0\u00a0d\u2019alcool, les vins de liqueur, les ap\u00e9ritifs \u00e0 base de vin, et les liqueurs de fruits comprenant moins de 18\u00a0\u00b0\u00a0d\u2019alcool. Elle est aussi appel\u00e9e\u00a0licence III petite restauration ou licence restreinte.<\/span><\/p><h3>\u00a0<\/h3><h3>ii &#8211; La licence grande restauration :<\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9galement appel\u00e9e <a href=\"https:\/\/www.service-public.fr\/professionnels-entreprises\/vosdroits\/F22379\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">licence\u00a0IV<\/a>, licence restaurant ou licence de plein exercice (en fonction de la nature des activit\u00e9s), la licence grande restauration permet \u00e0 un restaurateur de vendre en dehors des repas des boissons des groupes\u00a04 et 5, soit les\u00a0rhums, les tafias, les alcools distill\u00e9s et toutes autres boissons alcoolis\u00e9es.<\/span><\/p><p><b>Bon \u00e0 savoir\u00a0:<\/b><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les restaurants qui ont une licence grande restauration ou une licence\u00a0IV peuvent vendre des boissons \u00e0 emporter.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les boissons du groupe\u00a01, c\u2019est-\u00e0-dire les boissons sans alcool sont en vente libre dans un restaurant.<\/span><\/li><\/ul><p><span style=\"font-weight: 400;\"><b>Attention\u00a0:<\/b> les marchands ambulants n\u2019ont pas le droit de vendre au d\u00e9tail des boissons des groupes\u00a04 et 5, que ce soit \u00e0 consommer sur place ou \u00e0 emporter. De m\u00eame, il est interdit de vendre \u00e0 cr\u00e9dit des boissons alcoolis\u00e9es au d\u00e9tail.<\/span><\/p><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"2\">II &#8211; Comment obtenir une licence de restaurant ?<\/h2><p>Pour obtenir une <b>licence restaurant<\/b> (petite licence restaurant et petite licence \u00e0 emporter), le restaurateur doit r\u00e9pondre \u00e0 certaines conditions et suivre certaines d\u00e9marches.<\/p><h4>\u00a0<\/h4><h4>A &#8211; Les conditions de capacit\u00e9 juridique du d\u00e9bitant :<\/h4><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00catre majeur ou mineur \u00e9mancip\u00e9\u2009;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ne pas \u00eatre sous tutelle\u2009;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ne pas avoir fait l\u2019objet d\u2019une condamnation pour une infraction p\u00e9nale, prox\u00e9n\u00e9tisme, vol, escroquerie ou abus de confiance<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00catre de nationalit\u00e9 fran\u00e7aise, ressortissant d\u2019un pays membre de l\u2019Union europ\u00e9enne ou d\u2019un pays ayant sign\u00e9 un trait\u00e9 de r\u00e9ciprocit\u00e9 avec la France pour la licence grande restauration<\/span><\/li><\/ul><div><span style=\"font-family: Montserrat;\">\u00a0<\/span><\/div><h4>B &#8211; Bon \u00e0 savoir\u00a0:<\/h4><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En cas de <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/affichCodeArticle.do?cidTexte=LEGITEXT000006070719&amp;idArticle=LEGIARTI000006417850&amp;dateTexte=&amp;categorieLien=cid\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">prox\u00e9n\u00e9tisme<\/a>, l\u2019interdiction est d\u00e9finitive.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En revanche, s\u2019il s\u2019agit d\u2019une condamnation pour abus de confiance, l\u2019interdiction peut \u00eatre lev\u00e9e au bout de 5 ans.<\/span><\/li><\/ul><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"3\">III &#8211; La formation obligatoire pour la licence de restaurant<\/h2><p><span style=\"font-weight: 400;\">Entre autres, la formation pour licence en restauration porte sur la pr\u00e9vention et la lutte contre l\u2019alcoolisme, la protection des mineurs et la r\u00e9pression de l\u2019ivresse publique, la l\u00e9gislation des stup\u00e9fiants, la lutte contre le bruit,\u00a0les connaissances relatives aux fermetures administratives et les principes de la responsabilit\u00e9 civile et p\u00e9nale.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La formation initiale dure 20 heures r\u00e9partie sur 3 jours minimum pour les nouveaux restaurateurs et 6 heures pour tous ceux qui ont une exp\u00e9rience professionnelle de 10 ans au minimum. La formation est dispens\u00e9e par les chambres des commerces et d\u2019industrie ou CCI. Mais \u00e9galement par des organismes priv\u00e9s agr\u00e9\u00e9s par arr\u00eat\u00e9 du minist\u00e8re de l\u2019Int\u00e9rieur.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\"><b>Bon \u00e0 savoir\u00a0:<\/b> la formation pour licence restaurant reste obligatoire en cas de reprise d\u2019un \u00e9tablissement d\u00e9j\u00e0 existant ou d\u2019un d\u00e9m\u00e9nagement dans une autre r\u00e9gion.<\/span><\/p><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"4\">IV &#8211; Le permis d&rsquo;exploitation<\/h2><p><span style=\"font-weight: 400;\">Ce titre est obligatoire avant de faire toute demande licence restaurant. Ainsi, il est d\u00e9livr\u00e9 par l\u2019organisme de formation agr\u00e9\u00e9 qui a dispens\u00e9 la formation sp\u00e9cifique pour l\u2019exploitation d\u2019un restaurant.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 noter que le permis d\u2019exploitation est valable pendant 10 ans. Pass\u00e9 ce d\u00e9lai, le restaurateur doit suivre une formation de mise \u00e0 jour de ses connaissances pendant 6 heures. Cela prolongera alors son permis d\u2019exploitation de 10 ann\u00e9es suppl\u00e9mentaires.\u00a0<\/span><\/p><p><a href=\"https:\/\/permis-exploitation-france.fr\/\">Notre partenaire ALVEA<\/a>, organisme agr\u00e9\u00e9 par le minist\u00e8re de l&rsquo;int\u00e9rieur, dispense des formations riches en enseignements afin d&rsquo;obtenir votre permis d&rsquo;exploitation. Quatre modules vous seront ainsi dispens\u00e9s :<\/p><ul><li>l\u2019environnement juridique des d\u00e9bits de boissons,<\/li><li>les conditions li\u00e9es \u00e0 l\u2019ouverture d\u2019un bar, restaurant\u2026<\/li><li>les conditions li\u00e9es \u00e0 l\u2019exploitation d\u2019un d\u00e9bit de boissons<\/li><li>la r\u00e9glementation locale.<\/li><\/ul><p>Vous pouvez \u00e9galement suivre la formation HACCP propos\u00e9e par ALVEA. Sachez que celle-ci est indispensable pour ouvrir une entreprise de restauration.<\/p><p>\u00a0<\/p><p>\u00a0<\/p><h2 id=\"5\">V &#8211; La d\u00e9claration en mairie<\/h2><div>\u00a0<\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">La d\u00e9claration administrative se fait dans un d\u00e9lai de 15 jours avant\u00a0:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019ouverture d\u2019un nouvel \u00e9tablissement\u2009;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La mutation, en cas de changement de propri\u00e9taire ou de g\u00e9rant\u2009;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La translation, en cas de changement de lieu d\u2019exploitation, que ce soit dans la m\u00eame ville ou non.<\/span><\/li><\/ul><div><span style=\"font-family: Montserrat;\">\u00a0<\/span><\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">Le dossier de d\u00e9claration \u00e0 la mairie (\u00e0 la pr\u00e9fecture de police pour Paris) doit comporter les\u00a0documents suivants\u00a0:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le formulaire de d\u00e9claration d\u2019un restaurant ou <\/span><a href=\"https:\/\/www.formulaires.modernisation.gouv.fr\/gf\/cerfa_11542.do\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">cerfa\u00a0n\u00b0\u00a011542*05<\/span><\/a><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Une pi\u00e8ce d\u2019identit\u00e9 en cours de validit\u00e9\u2009;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le permis d\u2019exploitation.<\/span><\/li><\/ul><div><span style=\"font-family: Montserrat;\">\u00a0<\/span><\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 l\u2019issue de cette d\u00e9claration, les services administratifs remettent \u00e0 l\u2019exploitant un r\u00e9c\u00e9piss\u00e9 qui justifie la possession de la licence. Par contre, le r\u00e9c\u00e9piss\u00e9 ne fait pas mention de la validit\u00e9 du titre de propri\u00e9taire ou de g\u00e9rant. Et ne comporte pas de garantie du droit d\u2019exploiter un d\u00e9bit.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p><h4>Licence restaurant, bon \u00e0 savoir\u00a0:<\/h4><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En cas de\u00a0mutation suite \u00e0 un d\u00e9c\u00e8s, le d\u00e9lai de d\u00e9claration est ramen\u00e9 \u00e0 1\u00a0mois.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pour une d\u00e9claration\u00a0d\u2019ouverture, de mutation, de translation (changement de lieu d\u2019exploitation) d\u2019un restaurant, il faut utiliser le cerfa\u00a0n\u00b0\u00a011543*05 disponible <\/span><a href=\"https:\/\/www.formulaires.modernisation.gouv.fr\/gf\/cerfa_11543.do\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">ici<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li><\/ul><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"6\">VI &#8211; L&rsquo;immatriculation au RCS<\/h2><div>\u00a0<\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">La d\u00e9claration au centre des formalit\u00e9s des entreprises ou <a href=\"https:\/\/blog.legalvision.fr\/2018\/06\/19\/centre-de-formalites-des-entreprises\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">CFE<\/a> et l\u2019<a href=\"https:\/\/www.legalvision.fr\/creation-dentreprise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">immatriculation au registre du commerce et des soci\u00e9t\u00e9s<\/a> donnent une existence l\u00e9gale \u00e0 l\u2019\u00e9tablissement de restauration.<\/span><\/p><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"7\">VII &#8211; Cas de la licence IV<\/h2><div>\u00a0<\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">Contrairement \u00e0 la licence\u00a0III, la licence\u00a0IV ne se demande pas, mais s\u2019ach\u00e8te ou se loue. Dans les faits, l\u2019achat licence restaurant se fait avec le fonds de commerce d\u2019un \u00e9tablissement existant, ou s\u00e9par\u00e9ment selon les cas. Dans ce dernier cas, il faut faire un transfert licence restaurant, autrement un changement de propri\u00e9t\u00e9.<\/span><\/p><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"8\">VIII &#8211; Le transfert de la licence de restaurant<\/h2><div>\u00a0<\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">La demande de transfert licence restaurant dans une autre commune o\u00f9 l\u2019\u00e9tablissement est initialement situ\u00e9 se fait aupr\u00e8s du pr\u00e9fet du d\u00e9partement o\u00f9 doit \u00eatre transf\u00e9r\u00e9 le d\u00e9bit. Le pr\u00e9fet doit alors consulter le\u00a0maire de la commune d\u2019origine et celui de la commune o\u00f9 le restaurant va \u00eatre install\u00e9. N\u00e9anmoins, il s\u2019agit seulement d\u2019une proc\u00e9dure de forme, car la d\u00e9cision finale d\u00e9pend du pr\u00e9fet.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En cas de refus, la d\u00e9cision prend la forme d\u2019un arr\u00eat\u00e9 et doit indiquer\u00a0:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les motifs de la d\u00e9cision\u2009;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Les voies et les d\u00e9lais de recours.<\/span><\/li><\/ul><div><span style=\"font-family: Montserrat;\">\u00a0<\/span><\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">est \u00e0 noter que le refus peut \u00eatre motiv\u00e9 par\u00a0:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La r\u00e9gion a atteint le quota autoris\u00e9 (1 d\u00e9bit pour 450 habitants)\u2009;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La zone d\u2019implantation est prot\u00e9g\u00e9e par un arr\u00eat\u00e9 pr\u00e9fectoral\u00a0: zone aux alentours d\u2019un \u00e9tablissement de sant\u00e9 ou de retraite, ou d\u2019un \u00e9tablissement sportif\u2009;<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Etc.<\/span><\/li><\/ul><div><span style=\"font-family: Montserrat;\">\u00a0<\/span><\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\"><b>Bon \u00e0 savoir<\/b>\u00a0: une absence de r\u00e9ponse dans les 2 mois vaut acceptation de la demande de transfert.<\/span><\/p><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"9\">IX &#8211; Quel est le prix d&rsquo;une licence de restaurant ?<\/h2><div>\u00a0<\/div><p><span style=\"font-weight: 400;\">Si les licences restaurant sont gratuites, la formation obligatoire pour licence restaurant est payante. En effet, le prix varie d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 une autre et en fonction de la structure qui dispense la formation. En moyenne, il faut compter entre 195\u00a0\u20ac et 495\u00a0\u20ac pour une formation de 6 heures et entre\u00a0299\u00a0\u20ac et 815\u00a0\u20ac pour une formation de 20 heures \u00e0 Paris. De plus, il faut ajouter \u00e0 cela la grande licence restauration prix pour les \u00e9tablissements concern\u00e9s. L\u00e0 \u00e9galement, le prix varie en fonction de la r\u00e9gion\u00a0: entre 8\u2009000\u00a0\u20ac et 10\u2009000\u00a0\u20ac en province, et jusqu\u2019\u00e0 60\u2009000\u00a0\u20ac \u00e0 Paris et sur la C\u00f4te d\u2019Azur.<\/span><\/p><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"10\">X &#8211; Quid des obligations de l&rsquo;affichage de la licence en restauration ?<\/h2><p><span style=\"font-weight: 400;\">Enfin, la licence restaurant doit \u00eatre appos\u00e9e sur un panneau affich\u00e9 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du restaurant. Ainsi, le panneau doit comporter le num\u00e9ro de la licence ainsi que la cat\u00e9gorie de l\u2019exploitation.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La restauration est un secteur en plein boom en France. Aussi, pour les entrepreneurs, il s\u2019agit de bien s\u2019informer pour assurer la p\u00e9rennit\u00e9 de leurs activit\u00e9s. Notamment sur la licence pour ouvrir un restaurant. Quelles sont les licences restaurant\u2009? Comment faire une demande licence restaurant\u2009? Quel est le prix d\u2019une licence restaurant\u2009? 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