{"id":27242,"date":"2020-01-04T07:30:25","date_gmt":"2020-01-04T06:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.legalvision.fr\/?p=27242"},"modified":"2024-01-31T17:13:11","modified_gmt":"2024-01-31T16:13:11","slug":"comment-obtenir-permis-d-exploitation-gratuitement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legalvision.fr\/guides-juridiques\/metier\/comment-obtenir-permis-d-exploitation-gratuitement\/","title":{"rendered":"Comment obtenir un permis d\u2019exploitation gratuitement ?"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"27242\" class=\"elementor elementor-27242\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-91bb5eb e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"91bb5eb\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-27db454 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"27db454\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L\u2019exploitation d\u2019un restaurant fait partie des activit\u00e9s commerciales soumises \u00e0 autorisation. Si \u00eatre restaurateur fait r\u00eaver beaucoup de jeunes entrepreneurs, ouvrir une entreprise de restauration demande l\u2019accomplissement de plusieurs d\u00e9marches administratives. En effet, toute personne souhaitant <a href=\"https:\/\/blog.legalvision.fr\/2018\/03\/29\/ouvrir-un-restaurant\/\">ouvrir un restaurant<\/a> (bars, restaurant, discoth\u00e8que, caf\u00e9) doit obtenir un permis d\u2019exploitation avant de pouvoir lancer son activit\u00e9. Proc\u00e9dure obligatoire, l\u2019obtention du permis d\u2019exploitation reste m\u00e9connue des citoyens. Comment peut-on l\u2019obtenir\u00a0? Quel type de formation doit-on suivre\u00a0? Quel permis pour quelle activit\u00e9\u00a0?<\/p><p>Dans cet article, LegalVision met \u00e0 votre service son expertise juridique pour vous aider \u00e0 tout comprendre sur ce sujet. Vous trouverez ci-dessous un r\u00e9sum\u00e9 des points essentiels \u00e0 retenir :<\/p><p><a href=\"#1\">Qu&rsquo;est-ce que le permis d&rsquo;exploitation ?<\/a><br \/><a href=\"#2\">Comment l&rsquo;obtenir\u00a0?<\/a><br \/><a href=\"#3\">\u00a0Les cons\u00e9quences de son obtention<\/a><\/p><p>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-3b3c9005 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"3b3c9005\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4456520f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4456520f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Nos outils pour vous aider : <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-4881936e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"4881936e\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-1996f82c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"1996f82c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5c61da49 elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"5c61da49\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/leonard.fr\/juridique\/creation-entreprise\/creation-dune-sasu\/?utm_source=blog&#038;utm_medium=CTA&#038;utm_campaign=comment_obtenir_permis_exploitation_gratuitement&#038;utm_id=creation_SASU_blog\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Cr\u00e9ez votre SASU en ligne<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-6cdfabd1 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6cdfabd1\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-413dd8a3 elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"413dd8a3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/meetings.hubspot.com\/global\/leonard-rendez-vous-gratuit-avec-un-juriste?utm_source=blog&#038;utm_medium=CTA&#038;utm_campaign=comment_obtenir_permis_exploitation_gratuitement&#038;utm_id=creation_SASU_blog\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Soyez rappel\u00e9 par un juriste gratuitement<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-1d34a956 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"1d34a956\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-69e1f3c7 elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"69e1f3c7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/share.hsforms.com\/1MCz4iJkPSsaIbYWlbzl6vw1oyza?utm_source=blog&#038;utm_medium=CTA&#038;utm_campaign=comment_obtenir_permis_exploitation_gratuitement&#038;utm_id=creation_SASU_blog\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Publiez votre annonce l\u00e9gale<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-256d83e3 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"256d83e3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6b47c6e8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6b47c6e8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 id=\"1\">&nbsp;<\/h2>\n<h2 id=\"1\">&nbsp;<\/h2>\n<h2 id=\"1\">Qu\u2019est-ce que le permis d\u2019exploitation ?<\/h2>\n<p>Document obligatoire devant \u00eatre d\u00e9tenu par les restaurateurs, le permis d\u2019exploitation se d\u00e9cline en plusieurs types. Chacun d&rsquo;entre eux correspond \u00e0 une activit\u00e9 d\u00e9termin\u00e9e.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>D\u00e9finition&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<p>Selon <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000268539&amp;categorieLien=id\">l\u2019article 23 de la loi du 31 mars 2006, <\/a>tout \u00e9tablissement d\u2019h\u00f4tellerie et de restauration doit poss\u00e9der un permis d\u2019exploitation pour pouvoir exercer. Il s\u2019agit donc d\u2019une <b> attestation n\u00e9cessaire <\/b> \u00e0 l\u2019ouverture d\u2019un restaurant avec d\u00e9bit de boisson alcoolis\u00e9e.<\/p>\n<p>En outre, ce document est \u00e9galement obligatoire en cas de transfert, de mutation et de translation d\u2019un restaurant. Le permis d\u2019exploitation est d\u00e9livr\u00e9&nbsp;suite \u00e0 la r\u00e9alisation d&rsquo;un stage de formation de 20 heures. Il est valable pour une dur\u00e9e de 10 ans.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>Les diff\u00e9rents types de licence<\/strong><\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.legalvision.fr\/2019\/09\/14\/les-differents-types-de-licences-et-leur-definition\/\">Le type de licence<\/a> d\u00e9pend de la nature des boissons vendues. De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les boissons sont class\u00e9es en cinq cat\u00e9gories&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>le premier groupe&nbsp;regroupe les boissons sans alcool, notamment les jus de fruits, les eaux min\u00e9rales, caf\u00e9s, infusions, chocolats ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>le groupe 2 et 3&nbsp;concerne les boissons ferment\u00e9es non distill\u00e9es. Il s\u2019agit des bi\u00e8res, vins hydromel, cr\u00e8mes de cassis, liqueur. Ainsi que les jus de l\u00e9gumes ou fruits ferment\u00e9s contenant 1 \u00e0 3 degr\u00e9s d\u2019alcool ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>ensuite, le groupe 4 se compose des alcools distill\u00e9s, tafias et rhums ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>enfin, le groupe 5 comprend les boissons alcooliques et anis\u00e9es telles que la vodka, le whisky ou le gin.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ainsi, \u00e0 partir du moment o\u00f9 un commerce autorise la consommation de boissons alcoolis\u00e9es et non alcoolis\u00e9es dans son \u00e9tablissement, le permis d\u2019exploitation est obligatoire.<\/p>\n<p>On distingue alors 3 types de licences.<\/p>\n<h4><strong>&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Les licences restaurants<\/strong><\/h4>\n<p>Cette cat\u00e9gorie comprend deux types de licence&nbsp;qui sont la grande et la petite licence restaurant.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La grande licence restaurant<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La grande licence restaurant permet \u00e0 un \u00e9tablissement de vendre tous les types de boisson existant lors des repas. Par contre, si la vente se fait hors des repas, il sera n\u00e9cessaire d&rsquo;obtenir la licence d\u00e9bit de boisson.<\/p>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\"><b>&nbsp;<\/b><\/span><\/div>\n<ul>\n<li><strong>La petite licence<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Tout comme la grande licence, la petite licence restaurant permet de servir des boissons accessoirement au repas. La seule diff\u00e9rence est que celle-ci ne concerne que les boissons appartenant au groupe 2 et 3.<\/p>\n<h4><strong>&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Les licences d\u00e9bit de boisson sur place<\/strong><\/h4>\n<p>Depuis la mise en place de la r\u00e9forme sur les licences d\u00e9bit de boisson en 2016, les licences li\u00e9es \u00e0 la consommation sur place sont la licence III et la licence IV.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La licence III<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c9galement appel\u00e9e petite licence ou licence restreinte, cette autorisation permet de servir des boissons de la cat\u00e9gorie 1, 2 et 3. \u00c0 savoir, les vins de liqueur et les ap\u00e9ritifs.<\/p>\n<p><b>&nbsp;<\/b><\/p>\n<p><b> Bon \u00e0 savoir <\/b>:<\/p>\n<p>Depuis la r\u00e9forme de 2016, la licence 2 a fusionn\u00e9 avec la licence 3.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La licence IV<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La licence VI ou grande licence permet quant \u00e0 elle de servir les boissons alcoolis\u00e9es distill\u00e9es.&nbsp;Elle est donc valable pour tout type de boisson alcoolis\u00e9e autoris\u00e9e en France.<\/p>\n<p><b>&nbsp;<\/b><\/p>\n<p><b> Attention ! <\/b><\/p>\n<p>Ces deux types de licence ne doivent pas \u00eatre confondues avec les licences restaurants. En effet, les licences III et IV sont conditionn\u00e9es par un quota et doivent respecter un p\u00e9rim\u00e8tre de zone prot\u00e9g\u00e9e. De plus, elles ne peuvent \u00eatre acquises qu\u2019aupr\u00e8s de la mairie apr\u00e8s accord de la pr\u00e9fecture ou par mutation. Par contre, la <a href=\"https:\/\/blog.legalvision.fr\/2018\/07\/20\/licence-restaurant\/\">licence restaurant<\/a> n\u2019est soumise \u00e0 aucun quota. Par ailleurs, elle est d\u00e9livr\u00e9e par la commune \u00e0 titre personnel et ne peut \u00eatre c\u00e9d\u00e9e.<\/p>\n<h4><strong>&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Les licences \u00e0 emporter<\/strong><\/h4>\n<p>Elles sont n\u00e9cessaires pour les \u00e9piceries, les supermarch\u00e9s ou les \u00ab\u00a0cash and carry\u00a0\u00bb. Elles sont aussi exig\u00e9es pour les ventes par internet et la livraison \u00e0 domicile.<\/p>\n<p>Cette cat\u00e9gorie comprend <b> deux types de licence <\/b> :<\/p>\n<ul>\n<li>d&rsquo;abord,&nbsp;la petite licence&nbsp;qui concerne les boissons \u00e0 emporter du groupe 2.<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>ensuite, la grande licence pour tous les types de boissons.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Enfin, il faut savoir que les commer\u00e7ants qui souhaitent vendre des boissons alcooliques&nbsp;durant la nuit (horaires de nuit : 22h\/8h du matin) doivent s\u2019informer sur les restrictions appliqu\u00e9es par leur commune de r\u00e9sidence. Le cas \u00e9ch\u00e9ant, le vendeur devra obtenir un <a href=\"https:\/\/www.service-public.fr\/professionnels-entreprises\/vosdroits\/R22260\">PVBAN<\/a> (Permis de vendre des boissons alcooliques la nuit).<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>L\u2019utilit\u00e9 du permis d\u2019exploitation<\/strong><\/h3>\n<p>La formation permis d\u2019exploitation a pour objectif de prot\u00e9ger l\u2019\u00e9tablissement vendant des boissons alcoolis\u00e9es.<\/p>\n<p>Il sert \u00e9galement \u00e0 sensibiliser tous les professionnels dans le domaine de la restauration des dangers de l\u2019alcool et des enjeux de la sant\u00e9 publique.<\/p>\n<p>En outre, le permis d&rsquo;exploitation permet aux restaurateurs de se renseigner sur leurs droits et obligations.&nbsp;Enfin,&nbsp;ce n&rsquo;est seulement qu&rsquo;apr\u00e8s l&rsquo;obtention de cette attestation que le restaurateur pourra d\u00e9clarer officiellement l\u2019ouverture de son commerce.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>Quelles activit\u00e9s sont concern\u00e9es par ce permis&nbsp;?<\/strong><\/h3>\n<p>Le permis d\u2019exploitation est obligatoire pour&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>les restaurants ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>les <a href=\"https:\/\/blog.legalvision.fr\/2018\/04\/26\/ouvrir-son-bar\/\">bars<\/a>&nbsp;;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>les snacks ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>les h\u00f4tels ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>les chambres d\u2019h\u00f4tes ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>les discoth\u00e8ques.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Toutefois, tous les \u00e9tablissements qui doivent obligatoirement disposer d\u2019une licence de d\u00e9bit de boissons de la cat\u00e9gorie 3 et 4 doivent \u00e9galement \u00eatre titulaire d&rsquo;un permis d\u2019exploitation. Il en est de m\u00eame pour les grandes et petites licences restaurants.<\/p>\n<h2 id=\"2\">&nbsp;<\/h2>\n<h2 id=\"2\">Comment l&rsquo;obtenir ?<\/h2>\n<p>Toute personne qui souhaite <a href=\"https:\/\/www.service-public.fr\/professionnels-entreprises\/vosdroits\/R22375\">obtenir une autorisation d\u2019exploitation<\/a> doit suivre un stage de formation. La dur\u00e9e du stage varie selon l\u2019exp\u00e9rience et le parcours professionnel du commer\u00e7ant.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>Le stage permis d\u2019exploitation<\/strong><\/h3>\n<p>Le stage permis d\u2019exploitation est une formation obligatoire pour pouvoir poursuivre les formalit\u00e9s de <a href=\"https:\/\/www.legalvision.fr\/creation-dentreprise\/\">cr\u00e9ation d\u2019entreprise<\/a>. En principe, elle dure 20 heures.<\/p>\n<p>Cependant, si la personne justifie d\u2019une exp\u00e9rience de plus de 10 ans en tant que dirigeant, exploitant ou salari\u00e9 assimil\u00e9 d\u2019un d\u00e9bit de boisson, la formation est r\u00e9duite \u00e0 6 heures. Ce stage est n\u00e9cessaire aussi bien pour une ouverture qu\u2019une translation ou une mutation de d\u00e9bit de boisson du 2, 3 et 4<sup>\u00e8me<\/sup> groupe.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>Contenu et objectif du stage<\/strong><\/h3>\n<p>Le principal objectif du stage permis d\u2019exploitation est de permettre aux exploitants de conna\u00eetre l&rsquo;environnement juridique et pratique de la gestion quotidienne de leur \u00e9tablissement. En outre, cette formation leur permet de&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>prendre connaissance des diff\u00e9rentes infractions et sanctions li\u00e9es \u00e0 leur activit\u00e9 ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>de conna\u00eetre leurs droits et obligations par rapport aux clients, au voisinage, aux salari\u00e9s et \u00e0 l\u2019administration ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>de devenir un dirigeant comp\u00e9tent, responsable et rigoureux c&rsquo;est \u00e0 dire une personne soucieuse des probl\u00e9matiques de la pr\u00e9vention contre la drogue, la lutte contre l\u2019alcoolisme, le tabagisme, et le bruit ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>d\u2019\u00e9viter toute situation pouvant amener \u00e0 la fermeture administrative ou judiciaire de l\u2019\u00e9tablissement. En outre, il permet de les informer concernant les modalit\u00e9s de mise en jeu de leur responsabilit\u00e9 civile ou p\u00e9nale et de retrait de licence.<\/li>\n<\/ul>\n<p><br><\/p><p>Les th\u00e8mes abord\u00e9s durant la formation&nbsp;varient autour de plusieurs p\u00f4les :<\/p>\n<ul>\n<li>la protection des mineurs ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>la lutte contre l\u2019alcoolisme ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>l<a href=\"https:\/\/www.drogues.gouv.fr\/menu\/dit-loi\">a loi sur les stup\u00e9fiants<\/a>&nbsp;;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>l\u2019interdiction de l\u2019ivresse publique ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>la mise en cause de la responsabilit\u00e9 civile et p\u00e9nale.<\/li>\n<\/ul>\n<p>G\u00e9n\u00e9ralement, le programme contient 4 volets.<\/p>\n<h4>&nbsp;<\/h4>\n<h4>Le cadre r\u00e9glementaire&nbsp;et l\u00e9gislatif des d\u00e9bits de boisson<\/h4>\n<p>Ce volet met l\u2019accent sur les sources et l\u2019application du droit. De plus, il \u00e9voque \u00e9galement des points concernant la police administrative g\u00e9n\u00e9rale et sp\u00e9ciale. Enfin,&nbsp;il informe \u00e0 propos des&nbsp;dispositions du code de la sant\u00e9 publique, notamment, les articles relatifs aux d\u00e9bits de boisson (infraction, responsabilit\u00e9s p\u00e9nales et civiles, fermeture administrative \u2026).<\/p>\n<h4><strong>&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Les modalit\u00e9s d\u2019ouverture d\u2019un d\u00e9bit de boisson<\/strong><\/h4>\n<p>Tout d&rsquo;abord, il s&rsquo;agit&nbsp;des conditions li\u00e9es \u00e0 la personne et \u00e0 la licence. Ensuite, des d\u00e9clarations administratives pr\u00e9alables \u00e0 l\u2019ouverture de l\u2019\u00e9tablissement.&nbsp;Et enfin, des d\u00e9bits temporaires.<\/p>\n<h4><strong>&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Les obligations li\u00e9es \u00e0 l\u2019exploitation<\/strong><\/h4>\n<p>Ce volet&nbsp;aborde&nbsp;la pr\u00e9vention, la protection de la sant\u00e9 ainsi que de l\u2019ordre public ainsi que d\u2019autres aspects pratiques. Sont ainsi abord\u00e9s les horaires d\u2019ouverture, les pratiques commerciales,&nbsp;les affichages obligatoires, les obligations fiscales, les happy hours etc.<\/p>\n<h4>&nbsp;<\/h4>\n<h4>La r\u00e9glementation&nbsp;locale<\/h4>\n<p>La formation&nbsp;concernant la r\u00e9glementation locale fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019\u00e9tude des arr\u00eat\u00e9s pr\u00e9fectoraux et municipaux. Les th\u00e8mes concernant le r\u00e8glement sanitaire d\u00e9partemental et les d\u00e9bits de boissons sont ainsi \u00e9voqu\u00e9s.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>\u00c0 quel organisme de formation faut-il s\u2019adresser&nbsp;?<\/strong><\/h3>\n<p>En principe, la formation relative au permis d\u2019exploitation est assur\u00e9e par la CCI (Chambre du commerce et d\u2019Industrie). Cependant, la loi de 2006 donne la possibilit\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00c9tat de d\u00e9livrer des agr\u00e9gations \u00e0 des organismes priv\u00e9s.<\/p>\n<p>Ces derniers organisent&nbsp;la formation et d\u00e9livrent&nbsp;un&nbsp;permis d\u2019exploitation. Toutefois, pour pouvoir obtenir cette agr\u00e9gation, les organismes doivent respecter les instructions du gouvernement&nbsp;concernant les th\u00e8mes \u00e9voqu\u00e9s plus haut.<\/p>\n<p>Actuellement, il existe plusieurs organismes agr\u00e9es par le Minist\u00e8re de l\u2019Int\u00e9rieur. Cependant, la qualit\u00e9 de la formation diff\u00e8re d\u2019un \u00e9tablissement \u00e0 un autre.&nbsp;Une liste des organismes agr\u00e9\u00e9s par l\u2019\u00c9tat peut \u00eatre consult\u00e9e directement sur le site web du Minist\u00e8re de l\u2019Int\u00e9rieur.<\/p>\n<p><b>&nbsp;<\/b><\/p>\n<p><b> A savoir <\/b>:<\/p>\n<p>La qualit\u00e9 de la personne qui devra suivre le stage de formation varie selon la forme juridique de la soci\u00e9t\u00e9. En effet, s\u2019agissant d\u2019une <a href=\"https:\/\/blog.legalvision.fr\/2018\/05\/23\/statut-sas\/\">SAS<\/a>, c\u2019est le directeur d\u2019exploitation ou le Pr\u00e9sident qui devra suivre le stage. Par contre, si la soci\u00e9t\u00e9 est une <a href=\"https:\/\/blog.legalvision.fr\/2018\/05\/04\/statut-sarl\/\">SARL<\/a>, tous les co-g\u00e9rants devront se pr\u00e9senter \u00e0 la formation.&nbsp;De plus, la personne tenue de suivre la formation sera celle sur laquelle vont peser les risques li\u00e9s \u00e0 l\u2019exploitation ainsi que la responsabilit\u00e9 p\u00e9nale.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>Combien co\u00fbte la formation&nbsp;?<\/strong><\/h3>\n<p>Le co\u00fbt de la formation d\u00e9pend des organismes en question ainsi que de la dur\u00e9e de la formation. Pour une premi\u00e8re formation de 20 heures, les tarifs varient entre 240 et 420 euros. Les chiffres peuvent atteindre 800 euros dans certaines r\u00e9gions. Pour une formation de 6 heures, les tarifs peuvent aller de 190 \u00e0 490 euros.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>Comment financer sa formation ?<\/strong><\/h3>\n<p>Il existe plusieurs m\u00e9canismes permettant de financer la formation&nbsp;aboutissant \u00e0 l&rsquo;obtention&nbsp;du permis d\u2019exploitation.<\/p>\n<h4><strong>&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Le compte personnel de formation CPF<\/strong><\/h4>\n<p>Le CPF est un dispositif permettant \u00e0 un demandeur d\u2019emploi ou \u00e0 un salari\u00e9 de suivre une formation.<\/p>\n<p>Ce compte accompagne la personne d\u00e8s son entr\u00e9e dans la vie professionnelle et jusqu\u2019\u00e0 sa retraite. \u00c9tant donn\u00e9 que le stage permis d\u2019exploitation est une formation obligatoire aupr\u00e8s d\u2019un organisme agr\u00e9\u00e9, il peut \u00eatre pris en charge par le compte personnel de formation ou CPF.<\/p>\n<p>Pour b\u00e9n\u00e9ficier du CPF, il suffit de se connecter sur son compte CPF pour&nbsp;conna\u00eetre le nombre d&rsquo;heures attribu\u00e9es. Le compte est aliment\u00e9 de plusieurs mani\u00e8res :<\/p>\n<ul>\n<li>un salari\u00e9 de droit priv\u00e9 \u00e0 temps plein acquiert 24h\/an jusqu\u2019\u00e0 ce que le compte atteigne 120h. Ensuite, il sera aliment\u00e9 de 12h\/an jusqu\u2019\u00e0 un plafond de 150h.<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: var(--e-global-typography-primary-font-family); text-align: var(--text-align); background-color: var( --e-global-color-f8847cf ); color: var( --e-global-color-text ); font-size: var( --e-global-typography-text-font-size ); font-style: var( --e-global-typography-text-font-style ); font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight ); text-transform: var( --e-global-typography-text-text-transform );\">les heures cr\u00e9dit\u00e9es aux salari\u00e9s \u00e0 temps partiel sont calcul\u00e9es en fonction du temps de travail qu\u2019ils ont effectu\u00e9.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>La prise en charge par P\u00f4le Emploi&nbsp; <\/strong><\/h4>\n<p>Par ailleurs, P\u00f4le emploi peut \u00e9galement prendre en charge le stage permis d\u2019exploitation permettant \u00e0 l\u2019exploitant d\u2019<a href=\"https:\/\/blog.legalvision.fr\/2018\/07\/20\/licence-restaurant\/\">obtenir une licence<\/a> III ou IV de d\u00e9bit de boisson.<\/p>\n<p>Peuvent b\u00e9n\u00e9ficier de cette aide, les demandeurs d\u2019emploi d\u00e9sirant <a href=\"https:\/\/blog.legalvision.fr\/2018\/03\/29\/ouvrir-un-restaurant\/\">ouvrir un \u00e9tablissement<\/a> avec un service de boisson.<\/p>\n<p>P\u00f4le emploi peut financer la formation en partie ou en totalit\u00e9. Tout d\u00e9pend de la situation de la personne ainsi que de ses ressources. Pour b\u00e9n\u00e9ficier de cette aide, le demandeur doit adresser un dossier compos\u00e9 des documents indiqu\u00e9s par des conseillers attitr\u00e9s \u00e0 P\u00f4le emploi. Un devis d\u00e9taill\u00e9 des prestations des organismes de formation doit \u00eatre joint au dossier du demandeur. Ensuite, P\u00f4le emploi examinera le dossier et d\u00e9terminera si l\u2019entrepreneur a droit \u00e0 l\u2019aide individuelle \u00e0 la formation. Cette prise en charge a \u00e9t\u00e9 mise en place afin de favoriser un retour rapide \u00e0 l\u2019emploi et pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de vie du demandeur.<\/p>\n<h2 id=\"3\">&nbsp;<\/h2>\n<h2 id=\"3\">Les cons\u00e9quences de son obtention<\/h2>\n<p>Le permis d\u2019exploitation est uniquement remis apr\u00e8s la formation de 20 ou 6 heures, selon le cas. Il est d\u00e9livr\u00e9 par l\u2019organisme agr\u00e9\u00e9.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>La dur\u00e9e de validit\u00e9 du permis d&rsquo;exploitation&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<p>\u00c0 la fin du stage, un permis d\u2019exploitation d\u2019une validit\u00e9 de 10 ans est d\u00e9livr\u00e9 \u00e0 l\u2019exploitant. Arriv\u00e9 au terme de ce d\u00e9lai, l\u2019exploitant devra renouveler son autorisation. Pour cela, il devra suivre une formation de remise \u00e0 niveau de 6 \u00e0 8 heures. Cette derni\u00e8re dure g\u00e9n\u00e9ralement une journ\u00e9e.<\/p>\n<h3><strong>&nbsp;<\/strong><\/h3>\n<h3><strong>Comment l&rsquo;exploiter&nbsp;?<\/strong><\/h3>\n<p>Le permis d\u2019exploitation permet de d\u00e9clarer l\u2019ouverture officielle de son commerce. Il permet \u00e9galement d\u2019obtenir une licence de vente de boisson alcoolis\u00e9e.<\/p>\n<h4><strong>&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Permis d\u2019exploitation et licence<\/strong><\/h4>\n<p>Le permis d\u2019exploitation apporte les comp\u00e9tences th\u00e9oriques \u00e0 l\u2019exploitant&nbsp;lui permettant de&nbsp;g\u00e9rer son activit\u00e9. Il repr\u00e9sente donc la cl\u00e9&nbsp;pour l&rsquo;obtention&nbsp;des licences relatives aux boissons que l\u2019\u00e9tablissement souhaite vendre \u00e0 sa client\u00e8le.<\/p>\n<p>Ainsi, c\u2019est gr\u00e2ce au permis d\u2019exploitation qu\u2019il est possible d&rsquo;obtenir les licences permettant de vendre des boissons alcoolis\u00e9es. Anticiper cette \u00e9tape est n\u00e9cessaire pour bien choisir le stage relatif \u00e0 la licence que l\u2019on souhaite obtenir (licence 3 ou licence 4).<\/p>\n<p><b>&nbsp;<\/b><\/p>\n<p><b> Bon \u00e0 savoir :<\/b><\/p>\n<p>Le permis d\u2019exploitation permet \u00e9galement de reprendre un d\u00e9bit de boissons.<\/p>\n<h4><strong>&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<h4><strong>Les formalit\u00e9s de d\u00e9claration du permis d\u2019exploitation <\/strong><\/h4>\n<p>Poss\u00e9der un permis d\u2019exploitation ouvre les portes de l\u2019activit\u00e9 de restauration. Cependant, d\u00e9tenir cette autorisation ne suffit pas. En effet, la loi exige que l\u2019exploitant fasse une d\u00e9claration de son permis et de ses licences avant de commencer son activit\u00e9.<\/p>\n<p>En vertu de <a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/affichCodeArticle.do?cidTexte=LEGITEXT000006072665&amp;idArticle=LEGIARTI000023754935&amp;dateTexte=&amp;categorieLien=id\">l\u2019article L 3332-4 du Code de la sant\u00e9 publique<\/a>, l\u2019exploitant doit d\u00e9clarer son permis d\u2019exploitation dans les 15 jours avant d\u2019ouvrir son commerce. Il est important de noter que des sanctions peuvent \u00eatre inflig\u00e9es en cas de non-respect de cette proc\u00e9dure.<\/p>\n<p>La d\u00e9claration doit se faire au Bureau de la pr\u00e9vention et de la protection sanitaire. Plusieurs documents doivent \u00eatre joints au dossier notamment&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li>un justificatif d\u2019identit\u00e9 ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>des documents justifiant la qualit\u00e9 d\u2019exploitant du demandeur ;<\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: var(--e-global-typography-primary-font-family); text-align: var(--text-align); background-color: var( --e-global-color-f8847cf ); color: var( --e-global-color-text ); font-size: var( --e-global-typography-text-font-size ); font-style: var( --e-global-typography-text-font-style ); font-weight: var( --e-global-typography-text-font-weight ); text-transform: var( --e-global-typography-text-text-transform );\">l\u2019attestation d\u00e9livr\u00e9e en fin de stage&nbsp;;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div><span style=\"font-family: Montserrat;\">&nbsp;<\/span><\/div>\n<ul>\n<li>et enfin, le formulaire <a href=\"https:\/\/www.formulaires.modernisation.gouv.fr\/gf\/cerfa_11542.do\">Cerfa n\u00b0 11542*05<\/a> pr\u00e9alablement rempli et sign\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vous souhaitez cr\u00e9er pour restaurant ? N&rsquo;h\u00e9sitez plus et faites appel \u00e0 LegalVision pour vous accompagner dans cette aventure !<\/p>\n<div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center;\">&nbsp;<\/div>\n<div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center;\">&nbsp;<\/div>\n<div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center;\">&nbsp;<\/div>\n<div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center;\">&nbsp;<\/div>\n<div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center;\">&nbsp;<\/div>\n<div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center;\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/leonard.fr\/juridique\/creation-entreprise\/creation-dune-sasu\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=CTA&amp;utm_campaign=comment_obtenir_permis_exploitation_gratuitement&amp;utm_id=creation_SASU_blog\">Cr\u00e9ez votre SASU en ligne<\/a><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019exploitation d\u2019un restaurant fait partie des activit\u00e9s commerciales soumises \u00e0 autorisation. Si \u00eatre restaurateur fait r\u00eaver beaucoup de jeunes entrepreneurs, ouvrir une entreprise de restauration demande l\u2019accomplissement de plusieurs d\u00e9marches administratives. En effet, toute personne souhaitant ouvrir un restaurant (bars, restaurant, discoth\u00e8que, caf\u00e9) doit obtenir un permis d\u2019exploitation avant de pouvoir lancer son activit\u00e9. Proc\u00e9dure&hellip; <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.legalvision.fr\/guides-juridiques\/metier\/comment-obtenir-permis-d-exploitation-gratuitement\/\">Poursuivre la lecture <span class=\"screen-reader-text\">Comment obtenir un permis d\u2019exploitation gratuitement ?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":47,"featured_media":30469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[2493],"tags":[],"class_list":["post-27242","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-metier","entry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.1.1 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Permis d\u2019exploitation : tout savoir avec LegalVision !<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dans cet article LegalVision vous explique tout ce que vous 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