{"id":26542,"date":"2019-09-14T07:30:04","date_gmt":"2019-09-14T06:30:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.legalvision.fr\/?p=26542"},"modified":"2024-12-05T09:43:34","modified_gmt":"2024-12-05T08:43:34","slug":"les-differents-types-de-licences-et-leur-definition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legalvision.fr\/guides-juridiques\/metier\/les-differents-types-de-licences-et-leur-definition\/","title":{"rendered":"Les diff\u00e9rents types de licence et leur d\u00e9finition"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"26542\" class=\"elementor elementor-26542\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div data-particle_enable=\"false\" data-particle-mobile-disabled=\"false\" class=\"elementor-element elementor-element-192bedc6 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"192bedc6\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6f891e62 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6f891e62\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>L&rsquo;ouverture d&rsquo;un restaurant implique<strong> l&rsquo;obligation d&rsquo;obtenir certaines licences<\/strong>. Il en va ainsi si vous projetez de servir des boissons alcoolis\u00e9es dans votre \u00e9tablissement. En effet, l&rsquo;obtention d&rsquo;une licence est obligatoire pour toute exploitation d&rsquo;un d\u00e9bit de boissons .<\/p><p>Ainsi, une sanction p\u00e9nale est pr\u00e9vue \u00e0 l&rsquo;encontre de l&rsquo;exploitant d&rsquo;un \u00e9tablissement d\u00e9livrant des boissons alcoolis\u00e9es et qui ne justifierait pas de la d\u00e9tention d&rsquo;une telle licence. Par ailleurs, d&rsquo;autres peines compl\u00e9mentaires sont appliqu\u00e9es. Il en va ainsi de la fermeture du d\u00e9bit de boissons ouvert en dehors des conditions pr\u00e9vues par le Code de la sant\u00e9 publique .<\/p><p>Dans cet article, nous vous exposerons <strong>les diff\u00e9rents types de licence ainsi que les conditions et les d\u00e9marches n\u00e9cessaires pour\u00a0les obtenir.<\/strong><\/p><h3>Sommaire<\/h3><p><a href=\"#I\"><strong>Les diff\u00e9rents types de licence<\/strong><\/a><br \/><a href=\"#II\"><strong>Les conditions et les d\u00e9marches n\u00e9cessaires pour l&rsquo;obtention d&rsquo;une licence<\/strong><\/a><br \/><br \/><br \/><\/p><div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center;\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/www.legalvision.fr\/tous-les-services\/\">Commencer les d\u00e9marches pour mon entreprise<\/a><\/div><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"I\">Les diff\u00e9rents types de licences<\/h2><p>Le type de licence varie selon la nature de l&rsquo;alcool que vous projetez servir dans votre restaurant ou caf\u00e9. On distingue, traditionnellement, 5 cat\u00e9gories :<\/p><ul><li><strong>Groupe\u00a01\u00a0<\/strong>: les boissons sans alcool ;<\/li><li><strong>Groupe 2<\/strong>\u00a0: les boissons ferment\u00e9es non distill\u00e9es (vin, bi\u00e8re, cidre, poir\u00e9, hydromel) jusqu\u2019\u00e0 3\u00b0 d\u2019alcool ;<\/li><li><strong>Groupe 3\u00a0<\/strong>: les alcools avec un taux \u00e9gal ou inf\u00e9rieur \u00e0 18\u00b0 d\u2019alcool ;<\/li><li><strong>Groupe 4 et 5<\/strong>\u00a0: les rhums et alcools distill\u00e9s.<\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><p><strong>Bon \u00e0 savoir : <\/strong>depuis 2011, <strong>aucune licence n\u2019est d\u00e9sormais requise pour la vente de boissons sans alcool<\/strong>, que ce soit \u00e0 consommer sur place ou \u00e0 emporter.<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>Les licences restaurant<\/strong><\/p><p>On distingue deux types de licences:<\/p><ul><li>La petite licence restaurant,<\/li><li>et la grande licence restaurant.<\/li><\/ul><h4>\u00a0<\/h4><h4>La petite licence restaurant<\/h4><p>Aussi appel\u00e9e \u00a0\u00bb licence restreinte \u00ab\u00a0, la petite licence restaurant permet de servir des boissons des groupes 2 et 3\u00a0(boissons ferment\u00e9es non distill\u00e9es) pour les consommer sur place.<\/p><p>\u00a0<\/p><p><strong>La grande licence restaurant<\/strong><\/p><p>Cette licence permet de vendre des alcools des groupes 4 et 5 en accessoire \u00e0 un repas. Ainsi, si vous projetez aussi de vendre des boissons<strong>\u00a0en dehors des repas<\/strong>, il faudra obtenir une licence de d\u00e9bit de boissons \u00e0 consommer sur place, comme la <strong>licence de cat\u00e9gorie IV.<\/strong><\/p><h3>\u00a0<\/h3><h3>La licence d\u00e9bit de boissons<\/h3><p>Un d\u00e9bit de boissons est un \u00e9tablissement ou un endroit dans lequel sont vendues ou offertes gratuitement des boissons alcooliques ou non, destin\u00e9es \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9es sur place ou emport\u00e9es. La vente d&rsquo;alcool est soumise \u00e0 la condition d&rsquo;obtention pr\u00e9alable d&rsquo;une licence.<\/p><h4>\u00a0<\/h4><h4>Licence de cat\u00e9gorie III<\/h4><p>Aussi appel\u00e9e licence restreinte, la licence de cat\u00e9gorie 3\u00a0permet de vendre les alcools appartenant aux groupes 1,2 et 3. Depuis le 1<sup>er<\/sup>\u00a0janvier 2016, les licences des groupes 2 et 3 ont fusionn\u00e9. En cons\u00e9quence, les licences II en cours de validit\u00e9 sont devenues des licences III de plein droit.<\/p><h4>\u00a0<\/h4><h4><strong>Licence de cat\u00e9gorie IV<\/strong><\/h4><p>La licence IV , aussi appel\u00e9e\u00a0grande licence ou licence de plein exercice, est une licence permettant de vendre\u00a0des boissons alcoolis\u00e9es de tous les groupes (notamment celles des groupes 4 et 5) \u00e0 consommer sur place au d\u00e9tail.<\/p><p><strong>faut distinguer cette licence de la licence de restauration.<\/strong> En effet, cette derni\u00e8re ne permet\u00a0de vendre des boissons alcoolis\u00e9es qu&rsquo;en accessoire \u00e0 un repas.<\/p><p>La cr\u00e9ation de cette licence est\u00a0aujourd&rsquo;hui interdite. Par cons\u00e9quent, le seul moyen d&rsquo;en obtenir une reste de l&rsquo;acqu\u00e9rir :<\/p><ul><li>soit directement sur la commune concern\u00e9e par le futur d\u00e9bit,<\/li><li>soit sur une commune de la m\u00eame r\u00e9gion.<\/li><\/ul><p>Voici un tableau r\u00e9capitulatif<strong> des diff\u00e9rentes licences n\u00e9cessaires selon la nature des boissons :<\/strong><\/p><p>\u00a0<\/p><div class=\"PARA\"><article class=\"PARA-TXT \"><div class=\"PARA-TXT \"><div class=\"TABLEAU\"><div class=\"TITRES\">\u00a0<\/div><div class=\"TAB-VISUEL\"><table class=\"ouvrageTable\" border=\"1\"><tbody><tr><td align=\"center\"><p class=\"para-align-center\"><strong>Type de boissons<\/strong><\/p><\/td><td align=\"center\"><p class=\"para-align-center\"><strong>D\u00e9bit de boissons \u00e0 consommer sur place<\/strong><\/p><\/td><td align=\"center\"><p class=\"para-align-center\"><strong>D\u00e9bit de boissons \u00e0 emporter<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\"><strong>Groupe 1\u00a0:<\/strong>\u00a0sans alcool<\/p><\/td><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\">Vente libre<\/p><\/td><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\">Vente libre<\/p><\/td><\/tr><tr><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\"><strong>Groupe 2\u00a0:<\/strong>\u00a0vin, bi\u00e8re, cidre, poir\u00e9, hydromel, cr\u00e8me de cassis, jus de fruits comportant jusqu&rsquo;\u00e0 3\u00b0 d&rsquo;alcool<\/p><\/td><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\">Licence II (licence de boissons ferment\u00e9es)<\/p><\/td><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\">Petite licence \u00e0 emporter<\/p><\/td><\/tr><tr><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\"><strong>Groupe 3\u00a0:<\/strong>\u00a0vin de liqueurs, ap\u00e9ritif \u00e0 base de vin, liqueur de fruits comprenant moins de 18\u00b0 d&rsquo;alcool<\/p><\/td><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\"><span class=\"hl\">Licence<\/span>\u00a0III (<span class=\"hl\">licence\u00a0<\/span>restreinte)<\/p><\/td><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\"><strong><span class=\"hl\">Licence<\/span>\u00a0<\/strong>\u00e0 emporter<\/p><\/td><\/tr><tr><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\"><strong>Groupes 4 et 5\u00a0:<\/strong>\u00a0rhum et alcool distill\u00e9<\/p><\/td><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\">Licence IV (grande licence)<\/p><\/td><td valign=\"middle\"><p class=\"para-align-left\">Licence \u00e0 emporter<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/div><\/article><\/div><div class=\"tabs-code-enrichi actualization\">\u00a0<\/div><div class=\"tabs-code-enrichi actualization\"><h2>\u00a0<\/h2><h2 id=\"II\">Les conditions et les d\u00e9marches n\u00e9cessaires pour l&rsquo;obtention d&rsquo;une licence<\/h2><h3>\u00a0<\/h3><h3>Les conditions n\u00e9cessaires pour l&rsquo;obtention d&rsquo;une licence<\/h3><p>L&rsquo;obtention d&rsquo;une licence est subordonn\u00e9e \u00e0 la r\u00e9union d&rsquo;un ensemble de conditions. Tout d\u2019abord, le demandeur doit \u00eatre majeur ou mineur \u00e9mancip\u00e9. Par ailleurs, il ne doit pas \u00eatre soumis \u00e0 une mesure de protection comme le r\u00e9gime de la tutelle. Aussi, le demandeur ne doit pas avoir fait l\u2019objet d\u2019une condamnation \u00e0 certaines peines comme le vol, l&rsquo;escroquerie ou encore l&rsquo;abus de confiance. Il convient \u00e9galement de noter que la condition relative \u00e0 la nationalit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 supprim\u00e9e.\u00a0<a href=\"https:\/\/legidesk.fr\/article\/licence-iii-et-licence-iv-les-etapes-cles-pour-lobtenir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Obtenir sa licence d\u00e9bit de boisson<\/a><\/p><p>Enfin, toute personne d\u00e9clarant l&rsquo;ouverture, la mutation, la translation ou le transfert d&rsquo;un d\u00e9bit de boissons \u00e0 consommer sur place <strong>de troisi\u00e8me et quatri\u00e8me cat\u00e9gorie<\/strong> ou toute personne d\u00e9clarant un \u00e9tablissement pourvu de la <strong>\u00a0\u00bb petite licence restaurant \u00ab\u00a0<\/strong> ou de la \u00ab\u00a0<strong> licence restaurant \u00ab\u00a0<\/strong> doit suivre une formation sp\u00e9cifique sur :<\/p><ul><li>les droits et obligations attach\u00e9s \u00e0 l&rsquo;exploitation d&rsquo;un d\u00e9bit de boissons ;<\/li><li>ou d&rsquo;un \u00e9tablissement pourvu de la \u00a0\u00bb petite licence restaurant \u00a0\u00bb ou de la \u00a0\u00bb licence restaurant \u00ab\u00a0.<\/li><\/ul><p>En effet, cette formation donne lieu\u00a0\u00e0 l<strong>a d\u00e9livrance d&rsquo;un permis d&rsquo;exploitation valable pendant 10\u00a0ans<\/strong>.\u00a0\u00c0 l&rsquo;issue de cette p\u00e9riode, la participation \u00e0 une formation de mise \u00e0 jour des connaissances permet de prolonger la validit\u00e9 du permis d&rsquo;exploitation pour <strong>une nouvelle p\u00e9riode de dix ann\u00e9es.<\/strong><\/p><p>Si vous projetez d&rsquo;ouvrir un restaurant ou un bar , notre partenaire ALVEA\u00a0\u00e0 toutes les r\u00e9ponses \u00e0 vos questions sur\u00a0le stage obligatoire\u00a0au permis d\u2019exploitation d\u2019un d\u00e9bit de boissons (licence 4, licence 3,\u00a0licence restaurant\u2026.) et propose une formation d&rsquo;excellence . Aussi, une formation HACCP est propos\u00e9 en ligne.<\/p><h3>\u00a0<\/h3><h3><strong>Les d\u00e9marches \u00e0 r\u00e9aliser pour l\u2019obtention d\u2019une licence<\/strong><\/h3><p>L\u2019obtention d\u2019une licence n\u00e9cessite la r\u00e9alisation d\u2019une d\u00e9claration pr\u00e9alable\u00a0:<\/p><ul><li>\u00e0 la mairie<\/li><li>ou bien \u00e0 la pr\u00e9fecture de police \u00e0 Paris, selon le cas.<\/li><\/ul><p>Cette d\u00e9claration doit \u00eatre faite au moins 15 jours avant l&rsquo;ouverture du restaurant ou toute exploitation. Le dossier de d\u00e9claration doit comporter les documents suivants\u00a0:<\/p><ul><li>le formulaire<a href=\"https:\/\/www.formulaires.modernisation.gouv.fr\/gf\/cerfa_11542.do\"> Cerfa n\u00b011542*05<\/a>,<\/li><li>une pi\u00e8ce d&rsquo;identit\u00e9 et le permis d&rsquo;exploitation obtenu suite \u00e0 la formation.<\/li><\/ul><p>Une fois cette d\u00e9claration faite, l\u2019administration d\u00e9livre au demandeur r\u00e9c\u00e9piss\u00e9 qui justifie la possession de la licence.<\/p><p><strong>Bon \u00e0 savoir :<\/strong><\/p><p>La licence, \u00e9tant un \u00e9l\u00e9ment du fonds de commerce,\u00a0est pr\u00e9sum\u00e9e appartenir au titulaire du fonds et non au propri\u00e9taire de l&rsquo;immeuble dans lequel le fonds est exploit\u00e9. Par cons\u00e9quent, en cas de cession du fonds, la licence est r\u00e9put\u00e9e avoir \u00e9t\u00e9 transmise en m\u00eame temps que le fonds.<\/p><details><summary><strong>Sources :<\/strong><\/summary><p>Articles :<\/p><ul><li>L. 3352-1 et suivants du code de la sant\u00e9 publique relatifs aux d\u00e9bits de boissons.<\/li><\/ul><\/details><\/div><p><br \/><br \/><br \/><\/p><div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align: center;\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/www.legalvision.fr\/tous-les-services\/\">Commencer les d\u00e9marches pour mon entreprise<\/a><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;ouverture d&rsquo;un restaurant implique l&rsquo;obligation d&rsquo;obtenir certaines licences. Il en va ainsi si vous projetez de servir des boissons alcoolis\u00e9es dans votre \u00e9tablissement. 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