{"id":25508,"date":"2019-08-24T07:30:36","date_gmt":"2019-08-24T06:30:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.legalvision.fr\/?p=25508"},"modified":"2022-03-27T21:20:50","modified_gmt":"2022-03-27T19:20:50","slug":"les-affichages-obligatoires-dans-un-restaurant-ou-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legalvision.fr\/guides-juridiques\/metier\/les-affichages-obligatoires-dans-un-restaurant-ou-bar\/","title":{"rendered":"Les affichages obligatoires dans un restaurant ou un bar"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019ouverture d\u2019un restaurant ou d\u2019un bar n\u2019est pas chose ais\u00e9e et exige de r\u00e9unir un <strong>certain nombre d\u2019autorisations et de licences afin de pouvoir exploiter votre activit\u00e9<\/strong>. En effet, le l\u00e9gislateur a mis en place une r\u00e9glementation stricte, notamment en termes d\u2019hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9. Cette r\u00e9glementation doit bien s\u00fbr \u00eatre port\u00e9e \u00e0 la connaissance des potentiels clients et consommateurs : d\u2019o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 de les informer via des <strong>affichages obligatoires<\/strong> !<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Revenons ensemble sur les affichages obligatoires \u00e0 l\u2019attention de vos clients et de vos employ\u00e9s ainsi que sur les cons\u00e9quences du non-respect de cette r\u00e9glementation.<\/span><\/p>\n<h3>Sommaire<\/h3>\n<p><a href=\"#1\"><strong>Les affichages obligatoires \u00e0 l&rsquo;attention des clients<br \/>\n<\/strong><\/a><a href=\"#2\"><strong>Les affichages obligatoires \u00e0 l&rsquo;attention des employ\u00e9s<br \/>\n<\/strong><\/a><a href=\"#3\"><strong>Quelles cons\u00e9quences en cas de d\u00e9faut d&rsquo;affichage ?<\/strong><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align:center;\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/www.legalvision.fr\/tous-les-services\/\">Commencer les d\u00e9marches pour mon entreprise<\/a><\/div>\n<h2 id=\"1\"><b>Les affichages obligatoires \u00e0 l\u2019attention des clients\u00a0\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En tant que consommateur, il est essentiel d\u2019avoir des informations sur les <strong>prix<\/strong> des produits et plats propos\u00e9s au sein du restaurant ou bar vis\u00e9 mais \u00e9galement sur leur <strong>origine<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Prix et TVA\u00a0<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avant m\u00eame d\u2019entrer dans un restaurant ou un bar, le client doit pouvoir se faire une id\u00e9e des prix pratiqu\u00e9s par l\u2019\u00e9tablissement. Ces prix doivent \u00eatre affich\u00e9s <strong>durant toute la dur\u00e9e du service<\/strong> et au moins \u00e0 partir de <strong>11h30<\/strong> pour le d\u00e9jeuner et <strong>18h<\/strong> pour le d\u00eener.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">A l\u2019ext\u00e9rieur du restaurant ou bar<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Outre les horaires d\u2019ouverture du restaurant ou bar, doivent appara\u00eetre \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du local, les <strong>prix nets, taxes et services inclus<\/strong>. Il est \u00e9galement exig\u00e9 d\u2019afficher les prix d\u2019<strong>au moins cinq<\/strong> vins ou boissons.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ce type d\u2019affichage permet au client d\u2019op\u00e9rer une premi\u00e8re s\u00e9lection au sein de votre menu ou de passer son chemin vers un \u00e9tablissement plus adapt\u00e9 \u00e0 son budget !<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">A l\u2019int\u00e9rieur du restaurant ou bar<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le menu ou la carte de votre restaurant ou bar doit indiquer le prix de chaque plat et boisson toutes taxes comprises (TTC). Il convient \u00e9galement de mentionner <strong>si le service est compris ou non dans la prestation<\/strong> (\u00ab prix service compris \u00bb) ainsi que son taux applicable.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Depuis 2009, il convient \u00e9galement d\u2019ins\u00e9rer dans le menu ou la carte la <strong>baisse de TVA<\/strong> par la mention : <em>\u00ab<\/em> <em>les prix baissent, la TVA aussi \u00bb<\/em>.<\/span><\/p>\n<h3><b>Sant\u00e9 publique, hygi\u00e8ne et tra\u00e7abilit\u00e9<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La r\u00e9glementation en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9 est \u00e9videmment tr\u00e8s encadr\u00e9e s\u2019agissant de restauration. Les affichages obligatoires font partie int\u00e9grante de cette volont\u00e9 de pr\u00e9vention.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Interdiction de fumer\u00a0<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le panneau d\u2019interdiction de fumer doit \u00eatre affich\u00e9 <strong>de mani\u00e8re clairement visible<\/strong> de l\u2019ext\u00e9rieur. Il doit \u00eatre plac\u00e9 \u00e0 des endroits strat\u00e9giques comme \u00e0 l\u2019entr\u00e9e ou encore dans chaque salle de l\u2019\u00e9tablissement (art. R.3511-2 du Code de la sant\u00e9 publique).<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Depuis la loi du 26 janvier 2016 et le d\u00e9cret du 25 Avril 2017, il est d\u00e9sormais <strong>interdit de vapoter<\/strong> dans les lieux ferm\u00e9s et couverts qui accueillent du public, aussi bien pour les employ\u00e9s que pour les clients.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Protection des mineurs et r\u00e9pression de l\u2019ivresse publique<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cette obligation est pr\u00e9vue aux articles L.3342-1 et suivants du Code de la sant\u00e9 publique ainsi que par l\u2019arr\u00eat\u00e9 du Minist\u00e8re de la Jeunesse et des Sports du 27 janvier 2010.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Elle concerne les \u00e9tablissements servant de l\u2019alcool. Ainsi, le panneau \u00ab <em>protection des mineurs et r\u00e9pression de l\u2019ivresse publique<\/em> \u00bb doit \u00eatre plac\u00e9 <strong>\u00e0 l\u2019entr\u00e9e de l\u2019\u00e9tablissement<\/strong> ou <strong>au niveau du comptoir<\/strong> si le lieu en est pourvu.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Licences<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Au titre des articles L.3331-1 et suivants du Code de la sant\u00e9 publique, les restaurants et bars se doivent d\u2019afficher le <strong>type de licences qu\u2019ils exploitent<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ainsi, la licence de d\u00e9bit de boissons (licence IV) et\/ou la licence de restauration doivent appara\u00eetre sur la devanture du restaurant ou bar et\/ou \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur de celui-ci.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Allerg\u00e8nes<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Afin de pr\u00e9venir une client\u00e8le sensible et d\u2019\u00e9viter les intoxications alimentaires graves, voire mortelles, le code de la consommation a int\u00e9gr\u00e9 les <strong>normes europ\u00e9ennes<\/strong> en mati\u00e8re d\u2019information sur les allerg\u00e8nes compris dans les aliments pr\u00e9sent\u00e9s non pr\u00e9emball\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Depuis le d\u00e9cret n\u00b02015-447 du 17 avril 2015 faisant \u00e9cho au r\u00e8glement de l&rsquo;UE n\u00b0 1169\/2011 du 25 octobre 2011, les restaurateurs sont tenus d\u2019afficher au sein de leur restaurant ou de leur carte la liste des <strong>allerg\u00e8nes pr\u00e9sents dans leurs plats<\/strong>.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Provenance de la viande\u00a0<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Depuis le d\u00e9cret n\u00b0 2002-1465 du 17 d\u00e9cembre 2002, les restaurateurs ont pour obligation d\u2019informer leur client\u00e8le sur l\u2019<strong>origine de toutes les viandes bovines et hach\u00e9es servies<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lorsque la naissance, l\u2019\u00e9levage et l\u2019abattage de l\u2019animal ont lieu dans le m\u00eame pays, il convient simplement de porter la mention \u00ab <em>Origine<\/em>&#8230;\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lorsque ces \u00e9tapes ont lieu dans des pays diff\u00e9rents, il convient de pr\u00e9ciser : \u00ab <em>N\u00e9 et \u00e9lev\u00e9<\/em>&#8230;\u00bb.<\/span><\/p>\n<h2 id=\"2\"><b>Les affichages obligatoires \u00e0 l\u2019attention des employ\u00e9s\u00a0<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019information des employ\u00e9s est essentielle au bon fonctionnement de l\u2019\u00e9tablissement ! Qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019<strong>organiser le temps de travail<\/strong> ou d\u2019<strong>assurer la s\u00e9curit\u00e9 de ses \u00e9quipes<\/strong>, le g\u00e9rant de restaurant ou de bar est soumis \u00e0 certaines obligations.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Planning et conditions de travail\u00a0<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aujourd\u2019hui, il n\u2019est plus n\u00e9cessaire d\u2019afficher toutes les informations (conventions collectives, texte sur l\u2019\u00e9galit\u00e9 salariale, etc.), il est possible d\u2019avoir recours \u00e0 d\u2019<strong>autres moyens de diffusion de l\u2019information<\/strong> (intranet, etc.). Nous nous int\u00e9ressons ici aux informations devant \u00eatre obligatoirement affich\u00e9es.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Coordonn\u00e9es des personnes \u00e0 contacter\u00a0<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le g\u00e9rant de bar ou de restaurant devra afficher les noms, adresses et num\u00e9ros de t\u00e9l\u00e9phone :\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">de l\u2019<strong>inspecteur du travail<\/strong> en charge de l\u2019\u00e9tablissement ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">du <strong>m\u00e9decin du travail<\/strong> qui assure le suivi des employ\u00e9s ;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">des <strong>services de secours<\/strong> d\u2019urgence.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces coordonn\u00e9es sont obligatoires pour des raisons de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Planning\u00a0<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Doivent \u00eatre affich\u00e9s dans les locaux, les <strong>horaires collectifs<\/strong> de travail ainsi que les <strong>jours de repos<\/strong> hebdomadaires.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Sant\u00e9 publique, hygi\u00e8ne et tra\u00e7abilit\u00e9<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Les employ\u00e9s de restaurant ou de bar doivent respecter des consignes strictes en mati\u00e8re d\u2019hygi\u00e8ne.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Interdiction de fumer\u00a0<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Comme pour les clients, il est interdit aux employ\u00e9s de fumer ou de vapoter dans l\u2019\u00e9tablissement.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Consignes de s\u00e9curit\u00e9 et d\u2019incendie<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Au titre de l\u2019ordonnance n\u00b02014-699 du 26 juin 2014 et de la loi n\u00b02016-832 du 24 juin 2016 ensuite int\u00e9gr\u00e9es au code du travail, il est imp\u00e9ratif d\u2019afficher les <strong>consignes de s\u00e9curit\u00e9 et d\u2019incendie<\/strong>.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ainsi, il convient de fixer les informations relatives aux issues de secours et comportements \u00e0 adopter en cas d\u2019incendie.\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\">\n<h4><i><span style=\"font-weight: 400;\">Document d\u2019\u00e9valuation des risques professionnels\u00a0<\/span><\/i><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">s\u2019agit d\u2019un document de pr\u00e9vention qui identifie les <strong>risques professionnels<\/strong> li\u00e9s \u00e0 votre secteur d\u2019activit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 id=\"3\"><b>Quelles cons\u00e9quences en cas de d\u00e9faut d\u2019affichage ?<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si vous ne respectez pas la r\u00e9glementation en mati\u00e8re d\u2019affichages obligatoires, vous vous exposez au paiement d\u2019une <strong>amende<\/strong> qui varie en fonction de l\u2019information oubli\u00e9e.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Par exemple, en cas d\u2019oubli du panneau sur la protection des mineurs et la r\u00e9pression de l\u2019ivresse publique, l\u2019amende est de <strong>150 euros<\/strong> tandis qu\u2019elle s\u2019\u00e9l\u00e8ve \u00e0 <strong>450 euros<\/strong> en cas de d\u00e9faut d\u2019affichage de la provenance de la viande ou <strong>750 euros<\/strong> pour les horaires d\u2019ouverture et tarifs des boissons du restaurant ou bar.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u2019agissant des affichages sur les <strong>prix<\/strong>, le restaurateur ou g\u00e9rant de bar s\u2019expose \u00e0 une amende de <strong>1.500 euros<\/strong> pouvant aller jusqu\u2019au double pour les personnes morales.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Vous \u00eates restaurateur ou g\u00e9rant de bar et souhaitez effectuer vos formations obligatoires HACCP et obtenir les licences et permis d\u2019exploitation pour votre \u00e9tablissement ? Contactez notre partenaire <\/span><a href=\"https:\/\/permis-exploitation-france.fr\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">ALVEA FORMATION<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><\/p>\n<div class=\"wp-block-button\" style=\"text-align:center;\"><a class=\"wp-block-button__link has-background\" href=\"https:\/\/www.legalvision.fr\/tous-les-services\/\">Commencer les d\u00e9marches pour mon entreprise<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019ouverture d\u2019un restaurant ou d\u2019un bar n\u2019est pas chose ais\u00e9e et exige de r\u00e9unir un certain nombre d\u2019autorisations et de licences afin de pouvoir exploiter votre activit\u00e9. En effet, le l\u00e9gislateur a mis en place une r\u00e9glementation stricte, notamment en termes d\u2019hygi\u00e8ne et s\u00e9curit\u00e9. 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