{"id":11304,"date":"2019-02-14T07:30:05","date_gmt":"2019-02-14T06:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.legalvision.fr\/?p=11304"},"modified":"2022-03-27T21:21:01","modified_gmt":"2022-03-27T19:21:01","slug":"formation-boulanger-guide-pratique-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.legalvision.fr\/guides-juridiques\/metier\/formation-boulanger-guide-pratique-2019\/","title":{"rendered":"Quelle formation suivre pour devenir boulanger ?"},"content":{"rendered":"

La boulangerie est indissociable \u00e0 la gastronomie fran\u00e7aise. En perp\u00e9tuelle \u00e9volution, le m\u00e9tier de boulanger offre de nombreuses opportunit\u00e9s \u00e0 ceux qui voudraient s\u2019initier dans le secteur. Vous souhaitez travailler en tant que boulanger ? Vous projetez d\u2019ouvrir\u00a0une boulangerie<\/a> et vivre de votre passion ? Sachez que ce n\u2019est pas un r\u00eave inaccessible. M\u00eame si vous n\u2019avez aucune exp\u00e9rience, vous pouvez devenir \u2014 avec de la d\u00e9termination \u2014 un bon boulanger. Pour ce faire, vous devez suivre une formation boulanger<\/strong>. En effet, toute personne ayant pass\u00e9 la classe de troisi\u00e8me peut faire une formation de boulanger.\u00a0D\u00e9couvrez tout de suite\u00a0notre guide pratique pour devenir boulanger<\/a> !\n<\/p>\n

Sommaire :<\/h3>\n

Formation boulanger : les qualit\u00e9s requises pour\u00a0r\u00e9ussir
\n<\/strong><\/a>Formation\u00a0boulanger : Quelles \u00e9tapes ?<\/strong><\/a><\/p>\n

Commencer les d\u00e9marches pour mon entreprise<\/a><\/div>\n

Formation boulanger : les qualit\u00e9s requises pour\u00a0r\u00e9ussir<\/h2>\n

Grandir et s\u2019\u00e9panouir dans le secteur de la boulangerie demandent en effet des qualit\u00e9s sp\u00e9cifiques<\/strong>. Le m\u00e9tier de boulanger exige que vous soyez un r\u00e9el passionn\u00e9<\/strong> du m\u00e9tier de bouche. Pour faire face \u00e0 une demande toujours plus exigeante, il faut faire preuve d\u2019\u00e9thique et de professionnalisme exemplaire.<\/p>\n

Une hygi\u00e8ne et une propret\u00e9 irr\u00e9prochables<\/h3>\n

Ces qualit\u00e9s devront \u00eatre naturelles et inn\u00e9es chez vous. En effet, il est tout \u00e0 fait normal que les pains et les viennoiseries que vous servez ne pr\u00e9sentent aucun risque pour la sant\u00e9 de vos futurs clients. La salubrit\u00e9 devra donc \u00eatre le mot d\u2019ordre.<\/p>\n

Sociable, mais discret<\/h3>\n

Parce qu\u2019\u00e0 la fin de votre parcours vous int\u00e9grerez une \u00e9quipe dirig\u00e9e par un chef boulanger, vous aurez donc \u00e0 c\u00f4toyer des confr\u00e8res. Fra\u00eechement sorti de votre formation boulanger, vous aurez moins d\u2019exp\u00e9rience que les autres membres de l\u2019\u00e9quipe. De ce fait, restez sociable et tissez des relations. Vous devez aimer travailler en \u00e9quipe.<\/p>\n

Cependant, vous devez faire preuve d\u2019une grande discr\u00e9tion. En effet, votre poste aspire \u00e0 \u00e9voluer. En d\u00e9butant en tant qu\u2019ouvrier boulanger, vous terminerez en chef boulanger. Frayez-vous votre chemin, mais en toute discr\u00e9tion. Pour \u00e9voluer dans le m\u00e9tier, c\u2019est une qualit\u00e9 tr\u00e8s recommand\u00e9e.<\/p>\n

Etre disciplin\u00e9, organis\u00e9 et vif<\/h3>\n

Ces qualit\u00e9s sont indispensables pour faire carri\u00e8re dans le secteur si exigeant de la boulangerie. Et pour cause, vous aurez beaucoup de responsabilit\u00e9s \u00e0 g\u00e9rer comme le p\u00e9trissage de la p\u00e2te, le fa\u00e7onnage des pains et des viennoiseries… et ce ne sont que des exemples. En tout cas, la vivacit\u00e9 d’esprit est indispensable, car le temps ne joue pas en votre faveur. Mais ensuite, il faudra suivre une certaine discipline pour pouvoir offrir un travail de qualit\u00e9. Quant \u00e0 l\u2019organisation, c\u2019est une qualit\u00e9 indispensable. Vu que vos t\u00e2ches seront nombreuses et que certaines devront se faire simultan\u00e9ment, sans une bonne organisation, il vous sera difficile de g\u00e9rer le travail.<\/p>\n

Avoir un certain niveau de sens artistique<\/h3>\n

C\u2019est un fait, le m\u00e9tier de boulanger est un art. Aussi, vous devez avoir une grande habilet\u00e9 manuelle et des qualit\u00e9s artistiques pour concevoir vos pains et vos viennoiseries.<\/p>\n

Poss\u00e9der de bonnes aptitudes physiques<\/h3>\n

Effectivement, les bras et les jambes des boulangers sont sollicit\u00e9s lorsqu\u2019ils exercent leur m\u00e9tier. Soulever les sacs de farine, p\u00e9trir la p\u00e2te… par exemple demande de la force dans les bras. D\u2019autre part, vous devrez tout le temps rester debout. Si vous n\u2019avez pas de bonnes jambes, vous aurez du mal \u00e0 tenir une journ\u00e9e.<\/p>\n

Avoir une grande ma\u00eetrise de soi<\/h3>\n

Toujours \u00e0 cause du volume important de travail au sein d\u2019une boulangerie, \u00e0 cause du temps qui vous poursuit, vos nerfs seront soumis \u00e0 rudes \u00e9preuves. Il s\u2019agit de toujours rester calme face aux nombreuses situations d\u2019urgence. En effet, il est tr\u00e8s important d\u2019avoir une grande ma\u00eetrise de soi pour \u00eatre un bon boulanger.<\/p>\n

Formation\u00a0boulanger : Quelles \u00e9tapes ?<\/h2>\n

Pour r\u00e9aliser votre r\u00eave…vous devez tout d’abord\u00a0obtenir votre CAP boulanger<\/strong><\/a> !<\/p>\n

Pourquoi passer le CAP boulanger ?<\/h3>\n

Effectivement, devenir boulanger ne se fait pas du jour au lendemain. Pour pouvoir ma\u00eetriser les bases, les gestes techniques, et pour offrir des pains et des viennoiseries qui respectent scrupuleusement l\u2019art de la gastronomie et la tradition fran\u00e7aise, vous devez parcourir un bout de chemin. En effet, vous devez suivre une formation ad\u00e9quate dans le but d\u2019obtenir votre CAP boulanger. Gr\u00e2ce au Certificat d\u2019aptitude professionnelle (CAP), vous serez reconnu comme \u00e9tant un professionnel par toutes les entreprises de boulangerie.<\/p>\n

D\u00e8s l\u2019\u00e2ge de seize ans<\/strong>, apr\u00e8s la classe de troisi\u00e8me, il est possible de suivre une formation boulanger dans le but d\u2019obtenir le CAP. Cette derni\u00e8re peut se faire en alternance, ou tout simplement en ligne. En tout cas au terme de la formation, il faudra passer l\u2019examen officiel du CAP. Lors de cet examen, vous devrez passer deux types d\u2019\u00e9preuves. Notamment, les \u00e9preuves g\u00e9n\u00e9rales et les \u00e9preuves professionnelles. Si les \u00e9preuves g\u00e9n\u00e9rales servent \u00e0 peser vos comp\u00e9tences th\u00e9oriques, les \u00e9preuves professionnelles vous mettront en situation r\u00e9elle pour voir si vous avez les comp\u00e9tences techniques demand\u00e9es pour exercer en tant que boulanger.<\/p>\n

Les \u00e9preuves g\u00e9n\u00e9rales du CAP<\/h3>\n

Lors des \u00e9preuves g\u00e9n\u00e9rales, vous\u00a0serrez interrog\u00e9 sur les mati\u00e8res suivantes :<\/p>\n